Пятница, 11 июля, 2025
  • Разместить рекламную статью
Новости политики
  • Украина
  • Политика
  • Столица
  • Экономика
  • Мир
No Result
View All Result
Новости политики
Home Мир

Звичайне пиво скоро може поміняти смак. У цьому винне глобальне потепління

22.08.2020
0
Share on FacebookShare on Twitter

Звичайне пиво скоро може поміняти смак. У цьому винне глобальне потепління

Вчені з США заявили, що глобальні кліматичні зміни впливають на хміль та інші інгредієнти, необхідні для приготування пива. Через це смак напою може змінитися.

Читайте также:

Украина взорвала газопровод в Западной Сибири, – Bloomberg

Украина взорвала газопровод в Западной Сибири, – Bloomberg

11.07.2025
Сотни дронов и десятки ракет: CNN опубликовали детали одной из самых жестоких атак на Киев

Сотни дронов и десятки ракет: CNN опубликовали детали одной из самых жестоких атак на Киев

11.07.2025

Мабуть, одним з найбільш несподіваних ефектів глобального потепління може стати зміни смаку пива.

Це недавно з’ясували вчені з Університету штату Північна Кароліна: згідно з результатами їх дослідження, смак пива змінюється через те, що змінюються самі інгредієнти, необхідні для приготування цього напою, враховуючи хміль.

Біохіміки з США заявляють, що структурні зміни рослин очевидні: тепліші ночі, рання весна, пізнє літо й т. ч. впливають на цикл життєдіяльності рослин, можуть знизити їх врожайність, а також змінити хімічний склад.

Вчені пояснюють, що смак пива залежить від хімічних сполук в ячмені (або інших використовуваних зерен) і дріжджів, які перетворюють цукор на спирт. Але найбільше на смакові якості пива впливає хміль.

"Альфа-кислоти хмелю надають гіркоту, яку ми асоціюємо з багатьма сортами пива, у той час як ефірні масла хмелю надають пиву його аромат. Ці ефірні масла являють собою з'єднання, вироблені рослиною, і селекціонери вже багато років вирощують різні види хмелю, щоб забезпечити широкий спектр смакових характеристик", — зазначено у прес-релізі Університету.

Читайте також: Кліматологи знайшли місце на Землі, де стає холодніше, а не гарячіше. Що там відбувається?

Автори дослідження припускають, що незабаром для сфери пивоваріння буде актуальний термін виноробів — терруар, який позначає сукупність грунтово-кліматичних факторів, що впливає на смакові характеристики конкретного сорту винограду.

Біохіміки також наголошують на важливості зміни циркадних циклів рослин через глобальне потепління. Від цих біологічних періодів активності живого організму (які характерні і для тварин) залежить рівень речовин на зразок ліналоола, гераніола і фарнезенів у шишках хмелю, які впливають на смак і аромат рослин.

"Іншими словами, тепліші ночі означають, що різниця температур вдень і вночі скорочується. І це може викликати у рослин ефект, схожий на джетлаг: їм складніше буде налагодити свої циркадні цикли. Як наслідок, їх біологічний годинник може бути менш чутливим до зміни умов і можуть не синхронізуватися з навколишнім середовищем", — заявляють дослідники.

Кілька років тому вчені з Каліфорнійського університету у Ірвайні заявили, що скорочення врожайності ячменю може викликати зростання ціни на пиво.

Читайте також: В Арктиці відбувається небувале нашестя павуків. Вчені з’ясували, що популяція павуків-вовків збільшуватиметься і надалі

Згідно з їх дослідженням, кліматичні зміни можуть стати причиною втрати 17% врожаю ячменю. Автори роботи підрахували, що це може збільшити ціну на пиво у два рази, а в деяких країнах ще більше.

Через кліматичні зміни, під загрозу подорожчання потрапляє не тільки пиво, а й шоколад, вино, кава, коньяк та інші продукти.

Вчені з Каліфорнії підрахували, що ціна за пінту пива з поганим урожаєм ячменю зросте до $1,94 в США, до $4,84 в Ірландії, до $4,52 в Італії і до $4,34 в Канаді.

Підписуйся на сторінки UAINFO у Facebook, Twitter і YouTube

Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Новости политики - https://t.me/politinform_net
ShareTweetShareShareShare

ДРУГИЕ НОВОСТИ

Украина взорвала газопровод в Западной Сибири, – Bloomberg
Мир

Украина взорвала газопровод в Западной Сибири, – Bloomberg

11.07.2025
0

Украина заявила об успешной спецоперации по подрыву российского газопровода в Западной Сибири, который поставляет природный газ военным производственным объектам в...

Read more
Сотни дронов и десятки ракет: CNN опубликовали детали одной из самых жестоких атак на Киев

Сотни дронов и десятки ракет: CNN опубликовали детали одной из самых жестоких атак на Киев

11.07.2025
ГУР вычислил 20 танкеров российского “теневого флота” и 11 судов иранской “армады привидений”

ГУР вычислил 20 танкеров российского “теневого флота” и 11 судов иранской “армады привидений”

11.07.2025
СБУ разоблачила действующего нардепа в мошенничестве на 14,5 миллионов

СБУ разоблачила действующего нардепа в мошенничестве на 14,5 миллионов

11.07.2025
Next Post
“Севилья” в четвертый раз за шесть лет выиграла Лигу Европы УЕФА

"Севилья" в четвертый раз за шесть лет выиграла Лигу Европы УЕФА

ОПРОС

Пошли бы вы на уступки русне из-за отсутствия света\тепла?
Результаты

ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ

В России загорелся завод, обеспечивающий военный комплекс деталями для РСЗО. ВИДЕО

В России загорелся завод, обеспечивающий военный комплекс деталями для РСЗО. ВИДЕО

56 минут ago
Дев’ять постраждалих та розтрощена маршрутка: у Києві сталася страшна аварія, – ФОТО

Дев’ять постраждалих та розтрощена маршрутка: у Києві сталася страшна аварія, – ФОТО

1 час ago
Украина взорвала газопровод в Западной Сибири, – Bloomberg

Украина взорвала газопровод в Западной Сибири, – Bloomberg

1 час ago
Трамп готов одобрить новые санкции против России, но хочет иметь больше полномочий для их отмены.

Трамп готов одобрить новые санкции против России, но хочет иметь больше полномочий для их отмены.

2 часа ago
В Харькове обнаружили крупный арсенал оружия для диверсионных групп РФ. ФОТО

В Харькове обнаружили крупный арсенал оружия для диверсионных групп РФ. ФОТО

3 часа ago

Подписка на новости


РУБРИКИ САЙТА

  • Мир
  • Политика
  • Столица
  • Украина
  • Экономика
  • Реклама
  • Контакты
Реклама: digestmediaholding@gmail.com Редакция: politinform.net@gmail.com

Использование любых материалов сайта разрешается при условии ссылки на politinform.net
Интернет-СМИ должны использовать прямую открытую для поисковых систем гиперссылку. Ссылка должна размещаться в подзаголовке или в первом абзаце материала. Редакция сайта может не разделять точку зрения авторов статей и ответственности за содержание републицируемых материалов не несет.

© 2016-2025 Новости политики. All Rights reserved.

No Result
View All Result
  • Политика
  • Экономика
  • Мир
  • Украина
  • Столица

Использование любых материалов сайта разрешается при условии ссылки на politinform.net
Интернет-СМИ должны использовать прямую открытую для поисковых систем гиперссылку. Ссылка должна размещаться в подзаголовке или в первом абзаце материала. Редакция сайта может не разделять точку зрения авторов статей и ответственности за содержание републицируемых материалов не несет.

© 2016-2025 Новости политики. All Rights reserved.